Hachez les filets de poissons au couteau pour obtenir le tartare
Épluchez la mangue, ôtez le noyau et coupez la en petits cubes
Hachez la coriandre
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec le zeste et le jus de citron vert, l'oignon rouge émincé, l'huile d'olive, le sirop de gingembre, le sel et le poivre
Laissez mariner au moins une demie heure avant de servir
Préparez la crème au yaourt en mélangeant le zeste et les jus des deux citrons aux yaourts. Salez et poivrez.