Faites sécher les pain pita au four à 180°C durant 10 minutes. laissez refroidir et cassez en morceaux.
Préparez la vinaigrette
Hachez la gousse d'ail et la déposer dans un petit bol avec le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et le sumac. Mélangez et laissez les saveurs se mélanger.
Préparez la salade
Coupez les tomates en morceaux, les concombres, les radis et les oignons nouveaux.
Ciselez le persil et la menthe et mélangez l tout dans une grande assiette creuse
Pour servir, versez la vinaigrette sur la salade en ajoutant les morceaux de pains pita