Aubergines rôties aux épices
Une recette d'été pour manger les aubergines healthy : rôties au four et nappés d'huile d'olive, d'ail, de cumin, de coriandre et et citron
Portions: 4 personnes
Equipment
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de citron confit haché finement
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un bol, hachez les gousses d'ail
- Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le citron confit haché, le sel et l’huile d’olive et mélangez
- Lavez les aubergines, ôtez les pédoncules et coupez les en deux dans le sens de la longueur.
- Déposez-les dans un plat à four.
- Quadrillez leur chair à l'aide d'un couteau, sans atteindre la peau.
- Déposez le mélange aux épices sur la chair d'aubergines quadrillées et enfournez pour 40 minutes