Une recette de girolles sautées à l'ail huile d'olive et persil haché
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total20 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 4personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili
Equipment
Poêle
Pinceau
Ingrédients
250gramme(s)girolles
1goussed'ail
1bouquetde persil
2cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
Instructions
Nettoyer les girolles :
Passez les girolles sous l'eau en les brossant délicatement pour éliminer terre, copeaux de bois et feuilles mortes. Taillez l'extrémité des pieds et recoupez les gros champignons en deux dans le sens de la hauteur si besoin
Faites sauter les girolles :
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les champignons, salez poivrez et remuez. Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant.
Egouttez l'eau résiduelle des champignons si nécessaire puis remettre les champignons avec l'ail écrasé, le persil émincé et un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez cuire à feux doux quelques minutes en remuant
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Notes
Ne plongez pas les champignons dans l'eau pour les nettoyerVous pouvez réaliser cette recette avec des girolles en bocal ou surgelées