Fendez la gousse de vanille pour en récupérer les graines afin de les incorporer à la crème liquide. Ajouter le sucre glace, et fouettez vivement jusqu'à obtention d'une consistance de chantilly (l'usage du batteur pour ceux qui ont vite mal aux bras est fortement conseillé).Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la crème de marron et le rhum.
Déposez au fond de chaque verre une meringue, puis ajoutez une couche de crème de marron au rhum.
Ajoutez alors des brisures de marrons glacés puis terminez par une couche de crème fouettée.
Selon la profondeur des verres, vous pouvez répéter l'alternance des couches jusqu'à 2 fois, le tout étant de finir par la couche de crème fouettée.
Décorer les verres en y déposant une meringue sur le dessus et des brisures de marrons glacés.