Lavez puis coupez en rondelles fines les courgettes puis mettez les à suer dans une poêle avec un fond d'huile, l'oignon émincé, le sel et le poivre
Laissez colorer un peu et sortez du feu
Dans le fond du plat à gratin, versez les courgettes cuites
Préparez l'appareil à crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir un aspect sableux (sauf la fleur de sel). Il faut le faire à la main .
Ajoutez le chèvre tranché, puis parsemez du mélange à crumble
Saupoudrez de fleur de sel et enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Notes
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajoutez 100 grammes de lardons après les avoir fait rissolés à la poêle