Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif
Une fois que le mélange est chaud, ajoutez les noix de Saint Jacques et laissez cuire une minute
Retournez les et laissez cuire la seconde face une minute. Salez poivrez
Servez et dégustez immédiatement
Notes
L'idée en plus : Ne jetez pas le corail, gardez le pour en faire une sauce en le faisant revenir avec une échalotte et de l'huile et mixez le en y ajoutant de la crème