Curry de légumes aux gnocchis
Une recette de gnocchis à poêler rapide pour le midi avec un curry de légumes au lait de coco
Portions: 4 personnes
Equipment
- Poêle
- couteau
- Planche à découper
- Balance de cuisine
- Cuillère
Ingrédients
- Huile d'olive
- 1 oignon épluché et émincé
- gingembre frais émincé
- 1 gousse ail épluchée et émincée
- 1 cuillère à café curcuma
- 125 grammes butternut en dés
- 125 grammes chou fleur en fleurette
- 10 centilitres lait de coco
- 10 centilitres eau
- Sel
- Poivre
- 1 bouquet de coriandre hachée ou persil plat haché si vous n'aimez pas la coriandre
- 400 grammes gnocchis à poêler
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive
- Ajoutez l'ail et le gingembre émincé
- Ajoutez le curcuma et remuez
- Ajoutez les dés de butternut et le chou fleur ainsi que 2cs d'eau, couvrez, laissez mijoter
- Ajoutez le lait de coco et l'eau, salez poivrez, ajoutez la coriandre hachée, mélangez et laissez bouillir
- Ajoutez alors les gnocchis, remuez et couvrez. Laissez cuire 5 minutes
- Servez chaud
Notes
Vous pouvez ajuster la quantité de légumes à votre guise)
Si vous aimez pas le lait de coco, Remplacez par de la crème d'avoine ou de la crème fraîche
Si vous aimez pas le lait de coco, Remplacez par de la crème d'avoine ou de la crème fraîche