Egouttez puis écrasez les patates à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette dans un saladier
Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, salez poivrez. Mélangez
Faites chauffer le gaufrier, graissez-le bien
Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes
Garniture :
Faites cuire les oeufs à la poêle et dressez sur les gaufres avant de servir avec la salade verte
Notes
*Préparez les gaufres à l'avance, vous pouvez les garder jusqu'à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique ou même les congeler. A manger froid ou réchauffé à la poêle, ou au micro-ondes.