Déposez les dans une casserole pour les faire cuire à l'eau bouillante une quinzaine de minutes afin qu'elle soient cuites mais qu'elles restent fermes.
Mélangez dans un saladier le persil et la coriandre hachée finement.
Ajoutez le jus de citron, le paprika et la cumin, l'huile d'olive et l'ail hachée.