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Shakshuka aux pois chiches et oeufs, persil frais.

Chakchouka pois chiches et oeufs

Une recette de chakchouka végétarienne aux tomates, pois chiches et oeufs
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à soupe graines de carvi
  • 1 cuillère(s) à soupe graines de cumin
  • 1 cuillère(s) à soupe paprika
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 2 gousses Ail écrasées
  • 1 Oignons haché
  • 400 gramme(s) de pois chiches en conserves, rincés et égouttés
  • 250 millilitre eau
  • 400 gramme(s) de tomates en boite, en dés
  • 4 oeufs
  • 4 cuillère(s) à soupe coriandre fraîche

Instructions

  • Faites chauffer dans une grande poêle en fonte de préférence, ou dans une cocotte, les graines de carvi, de cumin et le paprika à sec durant 1 minute pour en exhaler les saveurs. 
  • Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils colorent
  • Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant
  • Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates et l'eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes jusqu'à épaississement
  • Avec une cuillère, faites 4 trous dans la chakchouka pois chiches : y cassez les oeufs et laissez cuire à feu doux à couvert durant 5 minutes
    poêle avec chakchouka pois chiche
  • Parsemez de coriandre hachée avant de servir
    Shakshuka aux pois chiches et oeufs, persil frais.

Mes astuces pour réussir la recette

N'hésitez pas à varier les épices avec ce que vous avez dans votre placard !
Conservation
  • 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique sans les oeufs
  • 6 mois au congélateur sans les oeufs
Réchauffage
Pour réchauffer la chakchouka, faites-le à la poêle, à couvert à feu doux en ajoutant un fond d'eau pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps.