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gateau apéro feta tomate

Gâteaux apéro tomates séchées feta

Des petits gâteaux salés moelleux aux saveurs méditerranéennes, prêts en 15 minutes de préparation. Parfaits pour l'apéro, à emporter ou à préparer la veille.
Portions: 30 gâteaux apéro
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 110 gramme(s) de farine
  • 15 gramme(s) d'huile d'olive
  • 100 gramme(s) de fromage blanc
  • 100 gramme(s) de feta émiettée
  • 80 gramme(s) de tomates séchées coupées en très petits dés
  • 1 cuillère(s) à café de levure chimique
  • 1 cuillère(s) à soupe d'herbes de Provence

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Fouettez les oeufs avec le fromage blanc et l'huile dans un saladier.
    Préparation d'une pâte : lait versé dans farine.
  • Incorporez la farine, puis la levure et les herbes de Provence.
  • Ajoutez la feta émiettée et les tomates séchées coupées en petits dés, puis mélangez délicatement.
  • Répartissez ce mélange dans les empreintes 30 madeleines allongées Ohra Guy Demarle, déposé sur la plaque perforée en alu.
  • Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler
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Mes astuces pour réussir la recette

Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.
Le plus important
Égouttez bien la feta avant de l'incorporer, surtout si elle est en saumure, pour ne pas déséquilibrer la texture de la pâte.
Conservation
 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Servez à température ambiante ou réchauffez 30 secondes au micro-ondes. Se congèle très bien.
Variantes
Remplacez la feta par du chèvre frais ou de la ricotta bien égouttée. Les tomates séchées à l'huile fonctionnent aussi, bien épongées au préalable.
Comment économiser ?
La feta en bloc est souvent moins chère que la feta en miettes préemballée. Les tomates séchées à sec (en sachet) coûtent moins cher qu'à l'huile et s'hydratent facilement en 10 minutes dans de l'eau tiède.
Où trouver le matériel ?