Lentilles mijotées à la courge butternut et chorizo

Un bon plat d'automne à la courge butternut, lentilles et chorizo

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Epluchez l'oignon et émincez-le
Pelez carottes et butternut et coupez-les en micro dés (pour que le cuisson soit rapide et uniforme)
Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive l'oignon puis ajoutez les dés de carottes et de butternut
Une fois que le tout a pris une belle couleur, salez, poivrez puis versez les lentilles
Couvrez d'eau à fleur et laissez sur feu vif jusqu'aux premiers bouillon
Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes environ à couvert en remuant de temps en temps
Servez en parsemant de persil et de chorizo en morceaux