• Préchauffez votre four à 180°C

Le fond de tarte :

• Étalez la pâte brisée dans votre moule à bords hauts (type moule à charnière). Piquez généreusement le fond à l'aide d'une fourchette.
• Parsemez le fond de pâte avec de fins copeaux de beurre (les 30 grammes).

L'appareil à quiche :

• Dans une poêle, faites rissoler les lardons à feu vif sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les si nécessaire.
• Dans un grand saladier, battez les 8 œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche liquide et le lait. Mélangez bien.
• Assaisonnez cette préparation avec du sel, du poivre et une belle pointe de muscade. Ajoutez enfin les lardons rissolés.
• Versez délicatement cet appareil sur la pâte à tarte dans votre moule.

La cuisson :

• Enfournez pour 50 à 60 minutes de cuisson à 180°C (surveillez selon la puissance de votre four). La quiche lorraine doit être bien gonflée et dorée !