Ragout d'agneau et pommes de terre
Une recette simple et économique de ragout d'agneau et de pommes de terre fondantes, comme la prépare ma maman
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1.5 kilo(s) collier d'agneau
- 2 feuille(s) de laurier
- 2 branche(s) thym
- 1 branche(s) romarin
- 3 Oignons
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 kilo(s) Pommes de terre
- 30 gramme(s) d'Olives noires
- 1 clou de girofle
- sel
- poivre
Instructions
- Faites rissoler les oignons émincés dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'agneau coupé en morceaux, salez, poivrez
- Ajoutez le thym et le laurier, le romarin et le clou de girofle, puis les pommes de terre coupées en quartiers et les olives noires.
- Mélangez et versez 1 litre d'eau puis laissez cuire 30 à 45 min à feu doux.
- Servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
Conseils de conservation
- Réfrigérateur : 2 à 3 jours maximum. Placez le ragoût d'agneau et pommes de terre dans un récipient hermétique, en veillant à ce qu'il soit bien recouvert de sauce.
- Congélateur : 2 à 3 mois maximum. Laissez refroidir complètement le ragoût d'agneau et pommes de terre. Répartissez-le en portions individuelles dans des contenants adaptés à la congélation. Décongelez-le lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes.
- Vous pouvez utiliser différentes coupes d'agneau (épaule, collier, gigot) selon vos préférences.
- Épices: Une pincée de piment d'Espelette ou quelques baies de genièvre apporteront une touche de saveur supplémentaire.