Recette soupe lentilles corail et carottes
Une soupe complète aux lentilles corail et carottes
Portions: 4
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Instructions
- Epluchez et lavez les carottes puis coupez les en morceaux.
- Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.
- Ouvrez les capsules de cardamome pour en récupérer les graines.
- Faites fondre l'oignon, l'ail et les graines de cardamome 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive
- Ajoutez les carottes et versez 1 litre d'eau froide. Ajoutez les lentilles corail, salez poivrez et portez à ébullition en laissant cuire 30 minutes à feu moyen
- Ajoutez la crème de coco
- Mixez le tout pour un velouté crémeux. Ciselez la coriandre et ajoutez la au moment de servir.