Otez les feuilles du choux fleur et détaillez le en fleurettes
Faites les cuire 15 minutes à la vapeur
Pendant ce temps préparez la béchamel : Mélangez 2 cuillères à soupe au lait froid, puis mettez le à chauffez en ne cessant de remuer jusqu’à ce qu’elle épaisse (sinon vous aurez des grumeaux).
Salez et poivrez puis incorporez à la béchamel encore chaude et hors du feu le fromage de chèvre découpé en dés
Déposez dans un plat à gratin le choux fleur cuit
Versez par dessus la béchamel dans laquelle le chèvre aura commencé à fondre