Déposez les champignons dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans ajout de matière grasse
Laissez les revenir, coupez les plus gros si nécessaire, en remuant de temps en temps
Pelez et émincez l'oignon
Coupez les escalopes de poulet en lanières
quand les champignons sont dorés, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons et le poulet; Faites cuire 5 minutes en remuant souvent puis ajoutez la moutarde, la crème et 150ml d'eau
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit fluide et le poulet cuit