Soupe de courge au boudin blanc

Un délicieuse recette de soupe de courge, poireaux et tranches de boudins blancs

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Pelez la courge et coupez-la en gros morceaux
Epluchez et émincez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajoutez les morceaux de courge et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
Laissez cuire à petit bouillon 30min.
Mixez le tout. puis salez et poivrez
Pendant la cuisson de la soupe, faites revenir les boudins blancs à feu vifs de tous les côtés dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. une fois ceux-ci colorés, baissez le feu, couvrez la poêle et laissez chauffer 10 minutes.
Servez la soupe avec les boudins blancs

Pour rendre votre soupe plus onctueuse et gourmande, vous pouvez y ajouter 20 cl de crème fraîche ou de lait de coco