Tajine poulet olives
Plongez au cœur des saveurs marocaines avec ce tajine poulet olives vertes. Un plat traditionnel, parfumé et convivial, idéal pour un repas en famille.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 cuillère(s) à café gingembre
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 1/2 cuillère(s) à café cannelle
- 1 gousse(s) Ail
- Coriandre
- 1 citron confit
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 10 centilitre(s) d'eau
- 2 Oignons
- 60 gramme(s) d'Olives vertes
- sel
- poivre
Instructions
- Incisez les cuisses de poulet et nappez les d'un mélange de curcuma, de gingembre, de cannelle, d'huile d'olive, d'ail et de coriandre hachés et de citron confit coupé en morceaux. Déposez dans le plat à tajine. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 30 minutes à 1 heure.
- Déposez le plat à tajine sur le feu, ôtez le film alimentaire, et laissez dorer 10 minutes à feu moyen. Salez, poivrez.
- Ajoutez alors un fond d'eau (environ 10 centilitres) et les oignons hachés. Fermez le plat à tajine et laissez cuire à feu moyen 40 minutes.
- Rincez les olives vertes dénoyautées et ajoutez les au plat à tajine, poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
- Servez chaud avec des frites et du pain à la semoule
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
- Réfrigérateur : Le tajine poulet olives vertes cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Congélation : Il est possible de congeler le tajine poulet olives vertes cuit.
Pour cela, laissez-le refroidir complètement, répartissez-le en portions individuelles dans des contenants adaptés à la congélation. Décongelez-le lentement au réfrigérateur ou au micro-ondes, puis réchauffez-le doucement à la casserole ou au four.