Tian de légumes de tata Maryse
Un tian de légumes aux saveurs de l’été, comme chez ma marraine. Courgettes, tomates, aubergines, oignons et huile d’olive pour un plat familial parfait avec une viande grillée.
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 oignons doux
- 3 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 2 aubergines moyennes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Disposez les oignons cuits au fond d’un plat à gratin.
- Lavez et tranchez finement les courgettes, tomates et aubergines (à la mandoline si possible).
- Alternez les tranches de légumes verticalement dans le plat, en les serrant bien.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez éventuellement un peu d’herbes de Provence.
- Couvrez de papier cuisson et enfournez 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
- Servez tiède ou froid.
Mes astuces pour réussir la recette
Peut-on préparer le tian la veille ?Oui, il est même meilleur réchauffé. Conservez-le au frigo et réchauffez doucement au four.Puis-je le congeler ?Oui, mais la texture sera un peu plus fondante au retour. À privilégier pour des portions individuelles.Quels légumes peuvent remplacer les classiques ?Pommes de terre, patate douce, carottes ou fenouil fonctionnent bien.