Wok de nouilles dinde, curry et lait de coco
Un délicieux voyage gustatif express, sans prise de tête ! Des nouilles fondantes cuites directement dans un bouillon parfumé au curry et à la noix de coco.
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 600 gramme(s) de nouilles de blé
- 660 gramme(s) d'escalope de dinde
- 4 carottes
- 4 oignons
- 100 gramme(s) d'oignon nouveau
- 3 gousse(s) ail
- 2 centimètre(s) gingembre frais
- 40 centilitre(s) crème de coco
- 3 cuillère(s) à soupe curry en poudre
- 1,5 cube(s) bouillon de volaille
- Huile de tournesol ou huile neutre
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparez vos ingrédients :
- Épluchez et coupez les carottes en très fines demi-lunes.
- Émincez finement les oignons.
- Ciselez le blanc et le vert des oignons nouveaux (gardez-les séparés).
- Hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Coupez la dinde en petits dés d'environ 1 cm.
La cuisson de la viande :
- Faites chauffer un généreux filet d'huile dans une grande sauteuse à bords hauts.
- Faites-y dorer les dés de dinde pendant 2 à 3 minutes.
- Réservez la viande dans une assiette (elle n'a pas besoin d'être cuite à cœur à ce stade).
Les aromates :
- Remettez la sauteuse sur le feu.
- Incorporez l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, les carottes, l'ail, le gingembre et le curry en poudre.
- Faites revenir le tout pendant 1 minute en remuant bien pour réveiller les épices.
Le bouillon parfumé :
- Versez environ 1 litre d'eau (175 ml par personne) et le lait de coco dans la sauteuse.
- Émiettez les cubes de bouillon de volaille par-dessus. Portez le mélange à ébullition.
La cuisson des pâtes :
- Ajoutez les nouilles de blé dans le bouillon bouillonnant. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
Le mijotage final :
- Retirez le couvercle et remettez les dés de dinde dans la sauteuse. Prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes à découvert.
- Remuez régulièrement jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, que la viande soit bien fondante et que la sauce devienne épaisse et crémeuse (les nouilles vont absorber une grande partie du liquide !).
Le service :
- Servez vos nouilles bien chaudes dans des assiettes creuses et parsemez généreusement du vert d'oignon nouveau réservé. Régalez-vous sans tarder !