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Tomates cerises d’amour

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 12 tomates
  • 200 g de sucre semoule
  • l de 'eau pour mouiller le sucre = environ 40 g
  • des graines de sésame blond

Instructions

  • Mettre le sucre dans une casserole et le mouiller avec de l'eau.
  • Faire chauffer de façon à obtenir un caramel blond ..très blond surtout.
  • Piquer chaque tomate ,avec un pique en bois ( Piquer par le dessous de façon à ne pas voir l'attache du pédoncule ).
  • Quand le caramel est blond ,ôter la casserole du feu , et l'incliner sur le côté de façon à avoir une bonne quantité de caramel , passer rapidement la tomate en la tournant dans le caramel et la poser ensuite dans les graines de sésame ou la faire tourner rapidement dans les graines.
  • Poser ensuite à refroidir sur une assiette de service