Faites chauffer l'huile d'olive dans une une sauteuse.
Ajoutez l’ail, le gingembre et l’oignon émincé et laissez dorer 5 minutes.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en morceaux ainsi que le curcuma , puis les lentilles cuites. Remuez, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes
En fin de cuisson ajoutez le lait de coco et laissez cuire jusqu’à épaississement