Ail au miel lacto-fermenté
Découvrez comment préparer l’ail au miel lacto-fermenté.
Portions: 1 bocal
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Préparer l’ail :
- épluchez les gousses, retirez celles qui sont abîmées ou germées.
Remplir le bocal :
- placez les gousses dans un pot propre en laissant un peu d’espace en haut.
- versez le miel jusqu’à recouvrir complètement l’ail. Mélangez légèrement pour chasser les bulles d’air.
Fermentation :
- fermez le pot et laissez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière. Les premiers jours, ouvrez légèrement le couvercle une fois par jour pour relâcher la pression.
- Au bout de 2 à 3 semaines, le miel devient plus liquide et l’ail prend une teinte dorée. La préparation peut se consommer dès un mois, mais elle gagne en saveur au fil des mois.
Mes astuces pour réussir la recette
Variantes et idées aromatiques
- Ajouter quelques rondelles de gingembre frais pour une note épicée.
- Incorporer un petit piment séché pour une version relevée.
- Glisser des herbes comme le romarin ou le thym pour un parfum méditerranéen.