Miel

Le miel est un édulcorant naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Bien que disponible toute l’année, le miel récolté en fin d’été ou au début de l’automne peut offrir une palette de saveurs plus riche, car il provient d’une diversité de fleurs épanouies durant les mois chauds.

Le miel est apprécié pour ses multiples bienfaits pour la santé : il possède des propriétés antibactériennes et peut contribuer à apaiser les maux de gorge. Riche en antioxydants, il est également considéré comme un allié pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.

En cuisine, le miel est un ingrédient versatile qui peut sucrer thés et cafés, ou être utilisé dans des vinaigrettes pour une touche sucrée. Il est idéal dans les marinades pour caraméliser la viande et le poisson lors de la cuisson. Le miel peut aussi remplacer le sucre dans les pâtisseries, apportant une saveur complexe et une texture moelleuse. Pour les amateurs de fromage, un filet de miel sur une planche avec divers fromages crée un mariage de saveurs exquis.