• Pelez les pommes et les trancher. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et 1/2verre d'eau. Les laisser cuire une dizaine de minutes.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre ainsi que le sel, de façon à obtenir un aspect sableux. Ajoutez alors 1/4 verre d'eau et pétrir pour obtenir un jolie pâte. Si elle est trop humide, rectifier le tir avec de la farine.
• Divisez la pâte en deux, et étalez les deux disques sur un plan de travail fariné.
• Mettez le premier disque dans le fond d'un plat à tourte recouvert de papier sulfurisé.
• Déposez par dessus les pommes que vous aurez au préalable égouttées.
• Recouvrir du second disque de pâte, joindre les bords et réalisez au centre un petit trou pour permettre à l'air de s échapper pendant la cuisson.
• Enfournez à four chaud (th5) pendant 45 minutes environ.