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–+ portions
Cœurs d'artichauts marinés en bocal, vue de dessus.

Artichauts à l'huile d'olive

Une recette simple pour conserver des fonds d'artichauts à l'huile d'olive
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 12 Artichauts poivrade
  • 2 feuille(s Laurier
  • 2 branche(s) thym
  • 2 gousses Ail
  • 1 cuillère(s) à café coriandre en graines
  • 20 centilitres huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café sel

Instructions

  • Rincez les artichauts
  • Faites les cuire 15mn à la vapeur. Eliminez les feuilles et le foin (gardez les feuilles cuites pour les manger en vinaigrette et jetez le foin)
  • Mettez les coeurs d'artichauts encore chauds dans un bocal en les serrant bien
  • Ajoutez l'huile, les aromates, l'ail pelé, et le sel
  • Fermez le bocal et réservez au frais 48h avant de servir