Émincer l’oignon et l’ail. Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.

Faire revenir le tout dans l’huile d’olive à la poêle 10 minutes à feu moyen tout en remuant puis ajouter la viande coupée en morceaux, les aromatiques, le sel et le piment fort.

Faire sauter le tout puis couvrir. Laisser mijoter 45 ou 60 min.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ôter le couvercle pour que le surplus de jus s’évapore.