Préparez le caramel en versant dans une poêle le sucre et l'eau.

Lorsque le caramel commence à brunir, ajoutez la crème hors du feu (attention aux projections)

Remettez la poêle sur le feu et remuez pour que le caramel à la crème s'épaississe.

Epluchez les bananes et coupez les en 4

Piquez les morceaux de bananes sur les brochettes et trempez les dans le caramel

Dressez dans l'assiette, parsemez de cannelle, zestez de citron vert et servez