Préparation de la pâte :

Dans la cuve de votre robot pétrin (ou dans un grand saladier), versez la farine, le sucre brun, le sel, le beurre fondu et l'œuf. Commencez à pétrir.

Ajout de la levure :

Diluez la levure de boulanger dans le lait tiède (attention, pas trop chaud). Versez ce mélange petit à petit dans la cuve tout en continuant de pétrir. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et élastique qui se décolle des parois.

Première pousse :

Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume (comptez environ 1h à 1h30 selon la température de la pièce).

Façonnage :

Une fois la pâte levée, dégazez-la (chassez l'air avec le poing). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d'un bon centimètre.

Découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre (environ 7-8 cm de diamètre).

Deuxième pousse :

Déposez les disques sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrez à nouveau d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure supplémentaire. Ils doivent être bien gonflés.

Cuisson :

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C.

Plongez les beignets dans l'huile chaude (ne les surchargez pas) et laissez dorer environ 5 bonnes minutes au total, en les retournant à mi-cuisson, afin qu'ils soient bien colorés.

Refroidissement :

Sortez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les immédiatement sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Laissez-les tiédir.

Garniture :

Faites légèrement tiédir le Nutella au micro-ondes pour le liquéfier.

Remplissez une poche à douille munie d'un embout long. Insérez l'embout sur le côté de chaque beignet tiède et garnissez généreusement.

Finition :

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.