Cassez l'oeuf dans un bol et le fouetter avec l'eau très froide

Ajoutez la farine et mélangez très doucement à la fourchette, en faisant attention que la pâte ne devienne pas lisse et en laissant des grumeaux de farine.

Lavez les fleurs de courgettes délicatement et les sécher sur un torchon propre

Nappez les de pâte à tempura puis les plonger rapidement dans l'huile de friture chaude et les faire frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Egouttez sur du papier absorbant, parsemez de fleur de sel et les servir immédiatement