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–+ portions
Compote de pommes maison dans un ramequin étoile.

Beurre de pommes

Une recette de pommes fondantes typique du Canada
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 heures
Temps total: 10 heures 10 minutes
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Ingrédients

  • 13 pommes épépinées, pelées et coupées grossièrement
  • 310 gramme(s) de sucre
  • 165 gramme(s) de Cassonade
  • 2 cuillère(s) à café de cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café de sel

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour que toutes les pommes soient bien recouvertes avec le sucre et les épices. 
  • Cuire pendant 1 heure à cuisson forte. Réduire ensuite en cuisson lente et laisser cuire pendant 8 à 9 heures, en remuant de temps en temps.
  • Durant cette phase, les pommes vont se ramollir et se décomposeront et elles finiront par prendre une couleur caramel brune, très foncée.
  • Utiliser un presse purée pour passer le "beurre de pommes" obtenu ou un mixeur plongeant.
  • Le beurre de pommes peut être mis en pot stérilisés et ainsi être conservé une bonne année. C'est original à offrir en cadeau gourmand et ça fait sa petite sensation !!