Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes. Puis réserver pour qu’elle tiédissent.

Les couper en deux, et les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.

Poêler les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réserver.

Emincer l’oignon, la ciboulette et l’ail, réserver dans des bols séparés.

Servir le tout à table, ainsi chacun pourra se servir comme bon lui semble, plus ou moins d’ail, les lardons à part – ou pas etc…