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Assortiment d'apéritifs : charcuterie, fromage, saumon, olives et vin.

Bouchées apéritives roulées au saumon

Des makis de crêpes (sarrasin ou froment) fourrés au saumon et fromage frais. L'apéro express et frais par excellence.
Portions: 30 bouchées
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Temps de préparation : 15 minutes
Attente au frais: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
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Ingrédients

  • 6 grandes crêpes galettes de sarrasin ou crêpes de froment, froides
  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • Poivre du moulin

POUR LA GARNITURE (VERSION CLASSIQUE) :

  • 200 g de fromage frais à tartiner type St Môret, Philadelphia ou Mme Loïk
  • 1 c.à.c de jus de citron

POUR LA GARNITURE (VERSION SANS LACTOSE) :

  • 200 g de tofu soyeux bien égoutté
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1 bonne pincée de sel

Instructions

Préparer la garniture :

  • Version classique : Dans un bol, détendez le fromage frais à la fourchette avec le jus de citron et un bon tour de moulin à poivre.
  • Version sans lactose : Fouettez énergiquement le tofu soyeux avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse similaire à du fromage frais.

Ajouter les herbes :

  • Ciselez finement la ciboulette et incorporez-la à votre préparation (fromage ou tofu).

Tartiner :

  • Prenez une crêpe froide. Étalez une couche de préparation sur toute la surface (laissez juste une petite marge sur le bord supérieur).

Garnir :

  • Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus le fromage pour recouvrir la crêpe.

Rouler :

  • Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien, pour former un long boudin. Répétez l'opération avec les autres crêpes.

Reposer (Conseillé) :

  • Pour une découpe plus facile et nette, emballez les rouleaux dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Découper et servir :

  • Sortez les rouleaux. Parez les extrémités (les bouts moins garnis, gardez-les pour le cuisinier !). Coupez le reste du rouleau en tronçons d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Disposez sur un plat de service, piquez éventuellement avec des cure-dents et servez frais.

Mes astuces pour réussir la recette

Ces roulés peuvent être préparés quelques heures à l'avance le matin pour le soir, conservés bien filmés au frais.