Crêpes roulées au saumon

Des crêpes salées à déguster à l’apéro

Il y a des événements qu’on ne raterait pour rien au monde. Ce week-end se déroulait la finale du mondial de Handball au Quatar, et la France était qualifiée. Je ne vais pas vous refaire la match, mais ce dernier a été haletant et les Français ont fini par remporter leur 5eme titre de champions du Monde (rien que ça!). Pour l’occasion des amis sont venus voir le match à la maison, et j’avais préparé quelques bricoles à grignoter, en partant de la base de crêpes au sarrasin que j’avais préparé dans la journée.

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Crêpes roulées au saumon

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

 

Pour: 12 galettes

Auteur: Valérie

Ingredients

• 250 g de farine de blé noir dite de sarrasin
• 2 oeufs
• 5 cl de crème liquide entière
• 1 pincée de sel
• 50 cl d'eau
• 50 g de beurre salé pour la cuisson

Pour la garniture

• Fromage type Saint moret
• Tranches de saumon fumé
• Ciboulette

Instructions

1. Déposez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre
2. Fouettez à part les oeufs avec la crème, le sel et l'eau
3. Incorporez le mélange petit à petit avec la farine en fouettant
4. Laissez reposer la pâte 2 heures au frigo
5. Dans une poêle bien chaude, déposez une noix de beurre salé
6. Versez une louche de pâte à crêpe
7. Faites cuire la crêpe des deux côtés
8. Gardez au chaud en attendant de faire cuire toutes les crêpes

Montage des crêpes au saumon

1. Tartinez les crepes de fromage
2. Déposez de la cibouelette hachée puis les tranches de saumon
3. Roulez et tranchez