Coupez les escalopes en aiguillettes

Dans un bol mélangez au pifomètre du chèvre, de la crème épaisse, du thym frais et des morceaux d'olives noires dénoyautées. Salez et poivrez et mélangez

Déposez une cuillère à café de mélange sur une aiguillette de poulet et roulez le morceau de viande, puis piquez le avec un cure dent pour faire tenir le tout.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive. déposez les bouchées sur la lèche frite du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfournez à four chaud (220°_ chaleur ventilée) pour 15 à 20 minutes