Cake saumon poireau
Un cake salé moelleux au saumon frais et au blanc de poireau. À préparer à l'avance et à congeler en tranches pour un repas complet avec une soupe.
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 120 gramme(s) de de saumon frais
- 1 blanc de poireau
- 3 œufs moyens
- 100 grammes(s) farine
- 1 cuillère(s) à café de levure chimique
- 6 centilitre(s) de lait d'amande non sucré ou de lait
- 6 centilitre(s) d'huile tournesol ou olive
- 50 gramme(s) d'emmental râpé
- Sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante.
- Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement. Faites-le revenir à la poêle avec un filet d'huile pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant, puis laissez-le tiédir.
- Coupez le saumon frais en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait d'amande et l'huile. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le fromage râpé, salez légèrement et poivrez. Ajoutez le poireau refroidi et le saumon, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule à cake cannelé Guy Demarle.
- Enfournez environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir, puis démoulez.
Mes astuces pour réussir la recette
Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.
Le plus important
- Faites bien fondre le poireau et laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la pâte.
- Coupez le saumon en petits dés pour qu'il soit réparti dans toutes les tranches.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, et laissez tiédir avant de démouler.
Conservation
- 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Se congèle en tranches : laissez refroidir complètement, congelez chaque tranche séparément.
- Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez quelques minutes au four ou au micro-ondes.
Variantes
- N'importe quel lait, de vache ou végétal, convient (seulement 6 cl).
- Le comté (recette d'origine) à la place de l'emmental.
- Du saumon fumé à la place du saumon frais : réduisez le sel.
- Pour limiter le lactose : lait d'amande et emmental, dont la quantité par tranche est très faible. Ce n'est pas une recette low FODMAP (le blanc de poireau et la farine de blé contiennent des fructanes).
Comment économiser ?
- Préparez votre lait d'amande à l'extracteur : il revient moins cher que celui du commerce.
- Prenez un saumon surgelé ou des morceaux de saumon moins chers : il n'en faut que 120 g.
- Râpez vous-même l'emmental, c'est moins cher que le râpé du commerce.
Où trouver le matériel ?
Le moule 5 cakes longs de Guy Demarle, c'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop pratique.
Votre 1ère commande ? Elle commence avec 5€ offerts. Créez votre compte ici. Sélectionnez moi en tant que conseillère : Valérie Virorello Jamili. (Code parrain : marciatack.) Vous recevrez aussitôt un e-mail avec votre code promo à saisir dans la case prévue au moment de régler votre panier 🎉
Valérie Virorello‑Jamili
Votre conseillère Guy Demarle
Votre conseillère Guy Demarle