Cakes citron pavot

Maamouls et verre de lait sur table en bois

Envie d'un gâteau léger et parfumé ? Essayez mes cakes citron pavot !

Portions: cakes flower power

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

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Ingrédients

3 œufs s
180 gramme(s) de Farine de blé T55
120 gramme(s) de cassonade
150 gramme(s) de beurre
2 citron pressés en jus
1 zeste(s) de citron
2 cuillère(s) à soupe de graines de pavot
1/2 sachet(s) de levure chimique

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre sur feu doux ou dans le micro-onde.
Lavez les citrons et râper le zeste de l'un deux.
Pressez les deux pour en extraire le jus.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume puis incorporez la farine et la levure et le beurre fondu.
Ajoutez les graines de pavot, le zeste et le jus des citron. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les empreintes Flower Power Guy Demarle.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson
Laissez tiédir avant de démouler

Mes astuces pour réussir la recette

Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.

Le plus important

Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir — vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé, et la chaleur se répartie mieux durant la cuisson.
Attendre minimum 20 minutes avant de démouler.

Conservation

À température ambiante : Dans une boite hermétique ou sous une cloche en verre, le cake se conserve 2 à 3 jours.
Réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, enveloppez les cakes dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. Il se conservera ainsi 4 à 5 jours.

Variantes

Glaçage : Pour un rendu plus gourmand, nappez les cakes d'un glaçage royal.
Variations : Ajoutez des zestes d'orange
Accompagnement : Le cake citron pavot se déguste nature ou accompagné d'une tasse de thé.

Où trouver le matériel ?

Vous pouvez acheter le moule Flower Power de Guy Demarle ici. C'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop canon.

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