Faire fondre le beurre et le sucre en mélangeant régulièrement pour éviter que le sucre ne forme des morceaux dans le caramel

Pendant ce temps, faire tiédir la crème dans un bol et réserver

Le caramel va commencer à se former au bout de 5 minutes de cuisson environ

Sortez la casserole du feu lorsque le caramel a une teinte CLAIRE

Toujours hors du feu, versez petit à petit la crème tiède et remuer

Ajoutez une pincée de fleur de sel