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–+ portions
Recette facile de carbonade à la bière

Carbonade au poulet

Un recette belge de plat mijoté en sauce sucrée salée
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
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Ingrédients

  • 10 gramme(s) de beurre doux
  • 500 gramme(s) d'Escalope de poulet ou de carbonade de boeuf
  • 2 Oignons
  • 4 tranche(s) de pains d'épice
  • 50 centilitre(s) de bière de Gueuze
  • sel
  • poivre

Instructions

Préparation au Délicook :

  • Mettre le Délicook en programme "grill" 10 minutes et faites dorer la viande de tous les côtés
  • Passez le Délicook en mode "mijotage" pour 2 heures et versez les oignons, puis la bière.
  • Salez poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 1/2 heure puis ajoutez les tranches de pain d'épices, et poursuivre la cuisson jusqu'à la fin du cycle (1h30) couvercle fermé sans remuer
  • La sauce va s'épaissir et devenir onctueuse en cours de cuisson
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en fin de cuisson

Préparation à la casserole (pour ceux qui n'ont pas de mijoteur électrique):

  • Faire revenir dans une cocotte la viande, et lorsque les morceaux sont dorés, verser la bière et  les oignons.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 1/2 heure. Ensuite, placer les tranches de pain d'épice entièress sur la préparation et laisser mijoter à petit feu pendant minimum 1h30.
  • Mélanger et rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.