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Salade d'endives braisées avec coriandre, sur table en bois

Cardons à la Tomate

Une recette de cardons en sauce tomate, comme on en mange en Provence
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
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Ingrédients

  • 800 gramme(s) cardons frais ou en conserve
  • 400 gramme(s) tomates pelées et concassées en conserve
  • 1 Oignons
  • 2 gousse(s) Ail
  • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 2 branche(s) thym
  • 1 feuille(s) Laurier

Instructions

  •  Epluchez les cardons en ôtant les fils puis coupez-les en tronçons 
  • Plongez les pendant 20 minutes dans une grande marmite d'eau bouillante et salée, puis égouttez-les
  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile d'olive
  • Ajoutez les tomates concassées, le thym et le laurier et remuez, salez poivrez puis ajoutez les cardons
  • Laissez mijotez à petit feu et à couvert durant 30 minutes et servez