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Ajvar, pain, tomates et boisson sur table en bois.

Caviar de poivron rouge

Une recette de tartinade de poivrons à utiliser en entrée ou à l'apéro
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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 55 minutes
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Ingrédients

  • 1 kilo(s) poivrons rouges
  • 1 Aubergines
  • 1 cuillère(s) à soupe concentré de tomate
  • 1 gousse(s) Ail
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin
  • sel

Instructions

  • Préchauffez le four puissance maximum.
  • Déposez les poivrons sur la grille du four et l'aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur
  • Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le peau des poivrons commencent à noircir.
    Sortez du four et déposez le tout dans un plat recouvert d'un torchon.
  • Otez la peau des poivrons et enlevez les graines. (vous pouvez les passez sous un peit filet d'eau pour vous aider).
    Récupérez la chair de l'aubergine et jetez la peau
  • Pelez et émincez la gousse d'ail
  • Déposez dans un mixer les lanières de poivrons, la chair d'aubergine, le vinaigre, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre et mixez doucement pour avoir une consistance de purée mais avec des morceaux.
  • Gardez au frais avant de servir