Chakchouka façon ratatouille
Transformez un reste de ratatouille maison en chakchouka express avec œufs pochés à la poêle. Une recette végétarienne, simple et savoureuse.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 800 gramme(s) de ratatouille maison ou en conserve
- 4 œufs
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d’olive
- Sel
- Herbes fraîches basilic, coriandre, persil
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer la ratatouille dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez compoter 5 à 10 minutes à feu doux.
- Faites 4 creux dans la ratatouille et cassez-y les œufs.
- Couvrez la poêle et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Salez, poivrez et parsemez d’herbes fraîches au moment de servir.
Mes astuces pour réussir la recette
Astuce : pour une texture plus ferme, poursuivez un peu la cuisson. Pour des jaunes bien coulants, surveillez régulièrement.Puis-je utiliser de la ratatouille surgelée ?Oui, à condition de la faire décongeler et de bien la faire compoter avant d’ajouter les œufs.Les œufs peuvent-ils être remplacés ?Si vous ne consommez pas d’œufs, vous pouvez les remplacer par des tranches de tofu grillé ou des pois chiches rôtis.Peut-on congeler la chakchouka ?La ratatouille seule oui, mais pas avec les œufs : ceux-ci supportent mal la congélation.