Nettoyez le pak choï, coupez-le en deux, et déposez les deux parties dans une poêle avec un peu d'huile. Laissez dorer puis ajoutez de l'eau à mi-hauteur pour laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préparez la sauce : dans une petite poêle, faites dorer de l'ail tranché finement avec de l'huile. Ajoutez la sauce soja, le sucre et la maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez épaissir à feu moyen en remuant puis versez sur le pak choï chaud et égoutté. Poivrez et servez immédiatement.