Churros facile à faire
Retombez en enfance avec ces véritables churros espagnols ! Oubliez les recettes compliquées : ici, il vous faut juste un verre de farine, un verre d'eau et une pincée de magie. Le résultat ? Des beignets dorés, ultra-croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, exactement comme ceux de la foire du Trône (mais faits maison en 15 minutes !).
Portions: 15 churros
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 verre(s) Farine de blé T55 environ 250g / utilisez un mug classique
- 1 verre(s) Eau le même volume que la farine
- 1 pincée(s) Sel
- 1 litre(s) Huile de friture Tournesol ou Pépins de raisin
- 50 gramme(s) de Sucre en poudre pour l'enrobage
- Facultatif : 1 pincée de cannelle ou 1 cs d'eau de fleur d'oranger
Instructions
Préparer l'eau bouillante :
- Dans une casserole (ou une bouilloire), portez le verre d'eau à ébullition avec la pincée de sel. (Si vous souhaitez parfumer la pâte, ajoutez l'eau de fleur d'oranger maintenant).
Créer la pâte (le "Tant pour Tant") :
- Dans un saladier résistant à la chaleur, versez toute la farine d'un coup. Versez l'eau bouillante directement par-dessus. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et assez collante. Il ne doit plus rester de farine sèche. Laissez tiédir 2 à 3 minutes pour ne pas vous brûler.
Préparer le pochage (ÉTAPE SÉCURITÉ ⚠️) :
- Insérez une douille cannelée (étoilée) dans votre poche à douille solide ou votre appareil à churros. Remplissez-la avec la pâte tiède. Note importante : N'utilisez JAMAIS une douille ronde ou lisse, les churros risqueraient d'éclater à la cuisson.
La cuisson :
- Faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans une sauteuse ou une friteuse. Pressez la poche au-dessus de l'huile pour faire sortir un boudin de pâte de 10-15 cm. Coupez la pâte aux ciseaux pour qu'elle tombe doucement dans l'huile. Ne surchargez pas la friteuse (cuisez-les par 3 ou 4).
Dorer et sucrer :
- Laissez frire environ 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez-les avec une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile, puis roulez-les immédiatement dans le sucre en poudre.
Déguster :
- Servez immédiatement, nature ou trempés dans un chocolat chaud épais !
Mes astuces pour réussir la recette
Sécurité : Je le répète car c'est vital : utilisez impérativement un embout cannelé (étoilé) pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter les projections.Conservation : Les churros se dégustent minute. S'il en reste, réchauffez-les quelques minutes au four ou à l'Air Fryer pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes.La sauce chocolat : Pour un vrai "Chocolate con Churros", faites fondre 100g de chocolat noir avec 10cl de crème liquide entière.