Cuire les pâtes environ aux 2/3 du temps de la cuisson conseillée sur le paquet.

Egoutter et rincer les pâtes à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dans un plat, mélanger la ricotta et les épinards puis poivrer.

Hacher l'ail et émincez les oignons.

Puis faire revenir le tout dans de l'huile d'olive

Ajouter les tomates pelées et laisser cuire le coulis de tomates.

Avec beaucoup de patience, farcir chaque coquille avec le mélange ricotta-épinards, et les disposer dans un plat allant au four.

Recouvrir le tout du coulis de tomates

Parsemer de parmesan

Mettre à four chaud (200°) grat pour gratiner le tout pendant une vingataine de minutes.