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–+ portions
Cookie au chocolat près d'une boîte marquée 'Marcia'.

Cookies chocolat

Recette simple et rapide de cookies chocolat noir aux pépites de chocolat. Un classique gourmand et irrésistible !
Portions: 12 cookies
Imprimez la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total: 22 minutes
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Ingrédients

  • 220 gramme(s) de Chocolat noir
  • 80 gramme(s) de beurre doux
  • 100 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 150 gramme(s) de sucre roux
  • 1/2 cuillère(s) à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère(s) à café de sel
  • 2 oeufs
  • 120 gramme(s) de Chocolat noir pour faire les pépites

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au micron onde ou bain marie
  • Remuez bien pour avoir un mélange homogène puis laissez refroidir à température ambiante
  • Une fois votre mélange tempéré, battez les oeufs avec le sucre dans un grand saladier, puis y ajouter le chocolat fondu
  • Ajoutez la farine, la levure et le sel, et enfin terminez par les pépites de chocolat
  • Formez des petits tas et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien (les biscuits s’étalent à la cuisson)
  • Laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson (les cookies sont encore mous à la sortie du four et c’est normal)
  • Laissez refroidir les cookies sur une grille

Mes astuces pour réussir la recette

Conservation
  • A température ambiante : Laissez les cookies refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique en verre ou en plastique. Un bocal en verre avec un couvercle hermétique est idéal. Évitez les boîtes en métal qui peuvent altérer le goût du chocolat. Les cookies conservés de cette manière se garderont environ une semaine à température ambiante.
  •  Au congélateur : Laissez les cookies refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation hermétique. Expulsez l'air au maximum avant de sceller le sac. Congelés, les cookies se conserveront jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques minutes avant de les savourer.
 
Conseils supplémentaires
  • Évitez l'humidité : c'est l'ennemi des cookies. Conservez-les dans un endroit sec.
  • Ne les superposez pas : Pour éviter qu'ils ne se ramollissent, ne les empilez pas trop les uns sur les autres.