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–+ portions
Plat de viande, carottes et céleri sur table bois.

Côte d'agneau croûte aux herbes

Une recette gourmande de côte d'agneau enrobées de chapelure et de persil
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total: 25 minutes
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Ingrédients

  • 8 côtes d'agneau
  • 1 gousse(s) Ail
  • 2 oeufs
  • 1/2 botte(s) persil plat
  • 100 gramme(s) de chapelure
  • 2 cuillère(s) à café d'Ail semoule
  • 100 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  • 2 branche(s) thym
  • sel
  • Poivre

Instructions

  • Pelez la gousse d'ail et hachez les
  • Déposez la farine dans une coupelle
  • Cassez les oeufs dans une seconde coupelle et battez les
  • Déposez dans une troisième coupelle la panure mélangée à l'ail semoule et au persil haché très finement
  • Passez chaque côte d'agneau dans la farine, puis l'oeuf et enfin la chapelure en appuyant bien sur chaque face.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, et ajoutez l'ail et le thym, puis faites colorer durant 5 minutes environ les côtes d'agneau sur chaque face pour qu'elles soient suffisamment dorée et rosée à l'intérieur