Faites cuire les œufs 9 min à l’eau bouillante.

Rafraîchissez-les, écalez-les et couper les pour les hacher grossièrement.

ncorporez la moutarde et un filet de citron, puis versez peu à peu le fromage blanc.

Salez, poivrez.

Cassez les pinces de crabes en tapant sur la coquille avec le manche d'un couteau et récupérez puis effilochez la chair de crabe.

Incorporez-la à la sauce aux oeufs.

Servez frais pour tartiner sur du pain frais.